Keşkek Nasıl Yapılır

Keşkek Nasıl Yapılır, Anadolu’nun özellikle Ege Bölgesi, İç Anadolu ve Marmara yörelerinde düğünlerde, hayır yemeklerinde ve özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Aydın mutfağında da özel bir yeri olan keşkek, buğday ve etin sabırla pişirilmesiyle yapılan nefis bir tariftir.

Keşkek Nasıl Yapılır? | En Lezzetli Keşkek Tarifi (Geleneksel Usul)

Özellikle Nazilli, Sultanhisar, Köşk ve Bozdoğan ilçelerinde yaygın olarak yapılır.

🍲 Keşkek Nasıl Yapılır Keşkek Tarifi: Malzemeler (8-10 Kişilik)

Ana Malzemeler:

3 su bardağı aşurelik buğday (dövme)

600 gr kemiksiz kuzu eti (tercihen kol veya but)

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Keşkek Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber veya toz biber

👨‍🍳 Keşkek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

Buğdayı Hazırlayın

Aşurelik buğdayı (dövme), akşamdan ılık suyla ıslatın.

Ertesi gün suyunu süzüp iyice yıkayın.

Eti ve Soğanı Tencereye Alın

Geniş bir tencereye eti, kabaca doğranmış kuru soğanı ve buğdayı ekleyin.

Üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.

Kaynadıkça üzerinde oluşan köpüğü alın.

Uzun Süre Kısık Ateşte Pişirin

Keşkek Nasıl Yapılır Kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını hafif aralayarak yaklaşık 3-4 saat boyunca pişirin.

Etler dağılacak kıvama gelene ve buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.

Gerekirse su takviyesi yapın.

Keşkeği Dövün (Ezme İşlemi)

Geleneksel olarak tahta tokmakla büyük kazanlarda ezilir. Ev ortamında ise tahta kaşık veya patates ezici ile karışımı iyice ezin.

Etler liflerine ayrılmalı, buğdayla tamamen bütünleşmeli.

Keşkek Nasıl Yapılır

Tuz ve Baharatı Ekleyin

Tuzu ve karabiberi ekleyip son bir kez karıştırın.

Sosu Hazırlayın

Tavada tereyağını eritin.

İçine pul biber veya toz biber ekleyip 10-15 saniye kızdırın.

Hazırladığınız keşkek üzerine gezdirin.

🍽️ Servis Önerisi

Keşkek sıcak olarak servis edilir.

Üzerine eritilmiş biberli tereyağı gezdirilerek sunulur.

Yanına ayran, turşu veya mevsim salatası önerilir.

Özellikle düğünlerde büyük kazanlarda pişirilip kalabalıklara ikram edilir.

📝 Püf Noktaları

Keşkek Sabır gerektiren bir yemektir. Ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur.

Et tercihi olarak kuzu kullanmanız daha geleneksel bir tat verir.

Eğer düdüklü tencere kullanacaksanız pişirme süresi önemli ölçüde azalır (yaklaşık 40-50 dakika).

🌍 Keşkeğin Kültürel Önemi

UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilen keşkek, Anadolu’da “birlik ve bereket” simgesidir. Toplumsal dayanışma, komşuluk ve imece kültürünü temsil eder.

Sitemizde Aydın Rehberi bölümünden yada kaynaklardan faydalanabilirsiniz. Daha fazla bilgi veya belirli bir konu hakkında detaylı açıklama isterseniz, lütfen belirtin!

Daha fazla bilgi veya belirli bir konu hakkında detaylı açıklama isterseniz lütfen yorumlara yazarak belirtin! Teşekkürler!